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sexta-feira, 22 de novembro de 2013

CERVEJARIA WOLKENBURG (CUNHA - SÃO PAULO)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves





www.cervejariawb.com.br


A cervejaria Wolkenburg (castelo nas nuvens) produz a cerveja artesanal de Cunha, SP.  A história começa em Speyer, onde Thomas Rau nasceu, cresceu e se formou mestre cervejeiro. Foi também na Alemanha que ele conheceu Heike, uma brasileira descendente de alemães e austríacos, com quem se casou e que o trouxe ao Brasil por diversas vezes, até se estabelecerem em definitivo na cidade de Cunha, interior de São Paulo. Encantado com a natureza e a abundância de espaço encontrada na região, com o clima e a qualidade da água favoráveis, Thomas resolveu montar ali, em 2003, seu pequeno paraíso. Elaborada segundo a Lei de Pureza Alemã, utiliza somente cevada maltada, lúpulo e água na sua elaboração. As cervejas Wolkenburg são naturalmente turvas, pois não são filtradas, para não serem retiradas substâncias saborosas de uma autêntica cerveja artesanal. Observa-se um fermento remanescente no fundo de suas garrafas. Na visitação à cervejaria, eles recomendam que o fermento no fundo da garrafa seja ingerido junto com o último 1/3 do volume, agitando cuidadosamente antes de servir.


CERVEJAS PRODUZIDAS:

·         Wolkenburg Fit

·         Wolkenburg Helles

·         Wolkenburg Landibier

·         Wolkenburg Dunkel







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