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terça-feira, 25 de abril de 2017

CONCURSO “ASPIRANTE A CAPITÃO CERVEJEIRO” – WEIRD BARREL, RIBEIRÃO PRETO (SP)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves




Weird Barrel promove concurso para cervejeiros caseiros de todo o Brasil

Concurso irá escolher ‘Aspirante a Capitão Cervejeiro"; três melhores receitas serão produzidas no bar para que os clientes escolham a melhor

DIVULGAÇÃO:
O brewpub Weird Barrel abre no dia 1º de maio as inscrições para o 1o Concurso “Aspirantes a Capitão Cervejeiro”. A competição definirá a melhor cerveja pirata caseira na opinião os clientes do bar-cervejaria. Nesta primeira edição, os cervejeiros de panela terão que produzir uma receita do estilo alemão weizenbock, uma cerveja de trigo forte, com características de maltes caramelizados no aroma e no sabor.
Poderão participar cervejeiros caseiros de todo o Brasil. Para se inscrever, o candidato deve acessar o link: https://www.sympla.com.br/aspirantes-a-capitao-cervejeiro__132676. As inscrições vão até dia 31 de maio ou até o limite máximo de 100 inscrições. Os candidatos terão que enviar para julgamento oito garrafas de 600 ml ou 16 garrafas de 300 ml, sem qualquer identificação de rótulo ou tampas.
A disputa será realizada em duas etapas. Na primeira fase, um corpo técnico de jurados irá avaliar as amostras produzidas pelos próprios cervejeiros caseiros em suas panelas. Nesta fase, o  juri irá escolher, em uma degustação às cegas, as três melhores receitas de acordo com as definições estabelecidas pelo Beer Judge Certification Program (BJCP) para o estilo.
Na segunda etapa, no mês de junho, as três melhores receitas serão produzidas na cervejaria e servidas nas torneiras do brewpub para que os próprios clientes do bar possam escolher a receita vencedora entre as selecionadas pelo júri. As cervejas serão produzidas seguindo as especificações das receitas enviadas pelos cervejeiros caseiros no ato da inscrição.
Premiação – Cada um dos três finalistas receberá um convite com direito a acompanhante para participar da festa de premiação do Concurso, além de diploma de mestre Cervejeiro Pirata e um growler cheio da sua cerveja produzida na Weird Barrel. O vencedor receberá também uma certificação de vencedor do concurso e um crédito de R$ 500,00 para consumo na Weird Barrel, em Ribeirão Preto. O segundo colocado receberá um crédito de R$ 200,00 e o terceiro, crédito o valor de R$ 100,00.
Inscrições e regulamento: 
Prazos
1º a 31 de maio:           Inscrições
1º a 8 de junho:            Recebimento das amostras
8 a 10 de junho:           Avaliação das amostras      
12 de junho:                 Divulgação das 3 cervejas selecionadas  
A partir de 13/06:         Produção das 3 receitas no brewpub
Junho e Julho/2017:   Consumo das 3 selecionadas na Weird Barrel e votação
8 de agosto:                Divulgação da receita vencedora

Fotos/Daniel Navarro


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segunda-feira, 17 de abril de 2017

BADEN BADEN LANÇA PRIMEIRA CERVEJA PRODUZIDA EXCLUSIVAMENTE COM LÚPULO NACIONAL

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves




DIVULGAÇÃO

Além do lançamento da Baden Baden Märzen, a cervejaria também reinaugurou seu Tour e apresentou as novidades após reforma da fábrica

A Baden Baden apresentou nesta quarta-feira (12), durante evento que celebrou o fim da colheita da segunda safra de lúpulo, seu novo rótulo Märzen, a primeira cerveja produzida exclusivamente com lúpulo 100% nacional. O encontro foi realizado na Fazenda Viveiro Frutopia, em São Bento do Sapucaí (SP), local onde a parceria foi iniciada há três anos com objetivo de desenvolver e fomentar o plantio do insumo em solo brasileiro, e seguiu para fábrica da marca em Campos do Jordão (SP), onde houve a reinauguração do Baden Baden Tour, que foi reformulado para oferecer uma nova experiência aos mais de 50 mil visitantes que passam por lá todos os anos.

O Brasil está entre os maiores produtores de cerveja do mundo, mas alguns insumos ainda são importados de outros países e o lúpulo se encaixa nesse contexto. O clima tropical do país não apresenta as condições ideais para tal cultivo, a tentativa foi uma aposta audaciosa e vem se mostrando bem-sucedida. Já na primeira safra, em 2015, parte da colheita pode ser aproveitada na produção da Baden Baden 15 anos, rótulo comemorativo da marca, e agora o projeto deu mais um passo com fornecimento de insumo com qualidade e quantidade para desenvolver uma nova cerveja.

“Acreditamos que iniciativas como esta pode ser um marco no desenvolvimento da cadeia cervejeira e, quem sabe, a longo prazo nos tornar uma potência no setor. Afinal, terra e solo nós temos, conhecimento sobre cerveja também. O que buscamos desde 2014, quando iniciamos esta parceria, foi entender como o cultivo de lúpulo se comporta no clima local e como chegar em um produto final com qualidade e capaz de suprir a criação e produção de uma nova cerveja. A Baden Baden é pioneira nesse assunto e acreditamos que este seja o começo de um futuro empreendedor bastante promissor “ afirma Rubens Matos, gerente de Pesquisa & Desenvolvimento da Brasil Kirin.

O projeto é realizado em parceria com o agricultor proprietário da Fazenda Viveiro Frutopia Rodrigo Veraldi Ismael que, movido por curiosidade e desejo de fazer algo diferente, ao ter contato com algumas sementes canadenses com um amigo, decidiu experimenta-lo em solo tropical.

“É um momento de muita alegria e realização. Após a concretização do apoio da cervejaria Baden Baden pudemos realmente ver um futuro com esse projeto. Acreditamos muito no potencial da produção do lúpulo e no legado que esta iniciativa irá deixar para o mercado cervejeiro” explica Rodrigo.

Sobre a Baden Baden Märzen

Märzen, que significa de março em alemão, é um estilo originário da região da Bavária onde, no século XV, existia um decreto de proibição de produção de cerveja entre 24 de abril e 28 de setembro. A nova receita foi desenvolvida para obter um líquido que durasse o período de proibição. A colheita do lúpulo Mantiqueira, nome dado a variedade brasileira, iniciou em março e a produção da Märzenbier, que tem amargor agradável, aroma levemente cítrico, com sabor de malte e corpo equilibrados, cor dourada, e espuma cremosa.

A cerveja reflete a busca pela melhor harmonização entre os quatro elementos básicos de uma cerveja que muitos já conhecem: água, malte, lúpulo e levedura. “O trabalho foi, sem dúvidas, bastante desafiador, mas acreditamos profundamente que o caminho que estamos seguindo nos deixa cada vez mais próximos de nosso objetivo final. Apreciamos a Baden Baden Märzen com a certeza de sua qualidade e aguardamos ansiosos pela safra de 2018” celebra Sidney Telles, mestre cervejeiro da cervejaria Baden Baden.

Baden Baden Tour

A Cervejaria Baden Baden, localizada em Campos de Jordão (SP), cidade que acolhe a marca desde sua fundação em 1999, foi reinaugurada nesta quarta-feira. Com o objetivo de proporcionar uma experiência cervejeira e ampliar o conhecimento sobre este universo tão amplo, o local foi reformado e uma nova proposta para o Baden Baden Tour passa a ser oferecida aos visitantes e turistas da cidade.






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quarta-feira, 5 de abril de 2017

COOPERBREJA - 1a COOPERATIVA CERVEJEIRA EM RIBEIRÃO PRETO

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves



Primeira cooperativa cervejeira do Brasil abre as portas em Ribeirão Preto

Planos envolvem loja e e-commerce de insumos e equipamentos, realização de cursos, palestras, workshops, consultorias e até a instalação de uma cervejaria própria para uso dos cooperados

A CooperBreja – Cooperativa Cervejeira do Brasil, promove no próximo sábado (8/4), das 10h às 18h, um evento de inauguração aberto a toda a comunidade de cervejeiros caseiros e apreciadores de cervejas artesanais. O evento, com entrada gratuita, acontece na sede da cooperativa, na avenida do Café, 960.
“A CooperBreja foi pensada para oferecer produtos e serviços a preços competitivos e que atendam as necessidades dos cervejeiros caseiros não apenas de Ribeirão Preto, mas de todo o País por meio de e-commerce”, afirma Luiz Madeira, presidente e um dos idealizadores da cooperativa.
O plano de negócios da cooperativa inclui a abertura de uma loja para venda de equipamentos e insumos nacionais e importados para cervejeiros caseiros com descontos para cooperados. A loja física já está operando na sede da entidade e uma plataforma de e-commerce será lançada ainda no mês de abril para atender cervejeiros de todo o Brasil.
Também a partir de abril a Cooperativa começa a oferecer cursos, workshops e treinamentos para cervejeiros caseiros. No dia 29 de abril será realizado o 1º Curso de Fabricação de Cervejas Caseiras Artesanais. As inscrições estão abertas no link http://bit.ly/1cursofabricooperbreja.
No dia 27 de maio, a entidade promove o Workshop de Sanitização para Caseiros e Cervejarias. As inscrições podem ser feitas pelo link http://bit.ly/1sanitizacaocooperbreja. Em uma próxima etapa, a CooperBreja planeja oferecer apoio especializado e consultoria para pequenos produtores na montagem fábrica, produção, logística e comercialização de cerveja.
Para os próximos anos, o objetivo da cooperativa é a instalação de uma fábrica própria para oferecer serviços de terceirização de produção em volumes maiores para seus cooperados pessoas físicas e para outras cervejarias.
“Uma das propostas da cooperativa é que ela seja uma saída para que os cervejeiros caseiros possam legalizar sua produção, atendendo a todas as normas da Anvisa e do Ministério da Agricultura”, lembra Luiz Madeira.
No primeiro semestre de 2018, a CooperBreja planeja dar início a um projeto de intercâmbio com outras cooperativas na América Latina para fortalecer a integração e incentivar o cooperativismo cervejeiro no continente.
Quem tiver interesse em ser cooperarado, deve acessar o site da www.cooperbreja.com.br, ler o estatuto e preencher o cadastro. 




Inauguração da CooperBreja
8 de abril
Das 10h às 18h
Avenida do café, 960
Ribeirão Preto – SP

1º Curso de Fabricação de Cervejas Caseiras Artesanais
Dia 29 de abril
Inscrições: http://bit.ly/1cursofabricooperbreja 

Workshop de Sanitização para Caseiros e Cervejarias
Dia 27 de maio
Inscrições : http://bit.ly/1sanitizacaocooperbreja.

CONTATO:
e-mail : atendimento@cooperbreja.com.br
Telefone : (16) 3234-5588 



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