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quarta-feira, 14 de junho de 2017

“SABOR É CEGO” – CERVEJARIA COLORADO

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves




DIVULGAÇÃO


· Pesquisa da Cervejaria Colorado, desenvolvida pelo Instituto Qualibest, mostra que 90% das pessoas consomem frutas apenas ‘in natura’, enquanto 30% das frutas nem chegam ao ponto de venda por não estarem esteticamente perfeitas.
· Levantamento faz parte do da campanha “Sabor é Cego” criado pela marca para provocar a população a um novo olhar para esse alimento e combater o desperdício
Uma pesquisa online realizada pelo Instituto Qualibest, em âmbito nacional, revelou a percepção das pessoas em relação ao consumo de frutas no país. Na região Sul, por exemplo, 66% dos respondentes declaram consumir frutas mais de quatro vezes por semana, mas o primeiro requisito de escolha para compra não é o sabor: é a aparência. 89% dos respondentes optam por frutas esteticamente perfeitas, por acreditarem que isso mostra qualidade e padrão.
Outro importante insight mostrou que a população brasileira tem pouco conhecimento sobre frutas nativas e consomem com mais frequência as tradicionais bananas, maçãs, peras e abacaxis.
A pesquisa ainda mostra que supermercados e hipermercados são o principal local de compras de frutas, e quando há a possibilidade de comprar direto do produtor, o critério qualidade e padrão é mantido.
Exemplos de sabores menos conhecidos são algumas das frutas usadas nas novas cervejas da Colorado, uma das pioneiras em cerveja artesanal no país, que traz uma linha de cervejas frutadas com caju, uvaia, graviola e frutas vermelhas brasileiras (amora-do-mato; cereja-do-rio-grande e grumixama).

Caju:  seu cultivo é muito comum no nordeste do Brasil e está entre as frutas nativas mais conhecidas. Sua colheita é realizada de agosto a janeiro. E da mistura de uma White IPA com o caju, a Colorado criou a cerveja Nassau (nome em homenagem a Mauricio de Nassau).
Uvaia: mais frequente no sul do país, é muito cultivada em pomares domésticos. De aparência alaranjada e aveludada, tem sabor suave e é rica em vitamina C, frutifica de setembro a janeiro. É usada na receita da Colorado para uma Session IPA, e é chamada de Eugênia, nome científico da Uvaia.

Graviola: ainda considerada nativa mesoamericana, foi adotada em terras tropicais. Podendo pesar até oito quilos, tem sabor agridoce e toque cítrico. Sua colheita é feita de dezembro a abril. A Cervejaria casou a maciez da Cream Ale com o agridoce da graviola e nasceu a Murica, uma homenagem ao nome científico da Graviola, Annona muricata.

Frutas vermelhas brasileiras: a união da amora-do-mato, cereja-do-rio-grande e grumixama, frutinhas de coloração que varia de vermelho para roxo-escuro, vermelho para negro, são comuns em quintais brasileiros, apesar de muito desconhecida pelos respondentes da pesquisa. Frutificam de outubro a dezembro, sendo a grumixama mais rara e de colheita possível de novembro a dezembro. Foram misturadas pela Colorado para criar a Fruit Beer Rosália, que recebe esse nome pelo consumidor mais assíduo do alimento, o mico-leão-dourado, ou Leontopithecus rosalia.

Desde que surgiu, a marca traz um toque de brasilidade em suas cervejas. Água, malte, lúpulo e levedura ganham diversas releituras, inspiradas na diversidade de ingredientes que o Brasil possui. E é seguindo essa lógica que a Colorado buscou na biodiversidade do país frutas para sua nova linha de cervejas e despertou para a questão das frutas brasileiras, representantes da biodiversidade do país e que são, praticamente, esquecidas e desperdiçadas. Tanto que 30% das frutas nem chegam ao ponto de venda por causa de sua aparência e 92% das pessoas as consomem apenas in natura, não aproveitando outras utilizações como receitas de geleias, sucos, bolos e até cervejas.
A Colorado então decidiu convidar as pessoas para outra visão das frutas, mostrando que todas elas têm potencial e sabor. As feias, as bonitas, as que ninguém conhece. E criou “O Sabor é Cego”, uma grande iniciativa para que mais pessoas entendam a importância das frutas e valorizem a nossa biodiversidade. Vídeos online, posts, ações de rua e até uma plataforma de crowdfunding fazem parte da iniciativa, convidando o consumidor a apoiar, junto com a marca,  pequenos produtores e projetos que priorizam frutas.


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18 DE JUNHO: BEER DAY – CERVEJARIA MEA CULPA – COTIA (SP)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves



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Evento oferece chopes frescos direto do tanque a partir de R$5 e a possibilidade de participar de tour guiado com degustação

A cervejaria Mea Culpa abre as suas portas em Cotia (SP) no próximo dia 18 de junho para mais um Beer Day, evento com venda direta de chopes artesanais da marca, inspirados em Pecados Capitais. Nessa data os visitantes podem degustar o melhor da Avareza, Gula, Ira, Vaidade, Luxúria, Inveja e Preguiça dentro das dependências da fábrica com preços a partir de R$ 5 (copo de 300ml). Não dá pra perder!!!
A entrada do Beer Day é gratuita, mas no mesmo dia, pela manhã, a Mea Culpa organiza um tour guiado pela fábrica, com ingressos por R$ 30 - que dão direito a conhecer mais o processo e a estrutura, além de uma degustação dos 7 Pecados da marca conduzida pela sommeliere e especialista Júlia Reis. As vagas precisam ser garantidas com antecedência.
Os participantes do Beer Day ainda poderão fazer compras na loja da fábrica, que oferece, além das garrafas e latas de cerveja, a venda e o refil de growler e diversos produtos da marca, como camisetas e copos. Para saciar a fome, o food truck do Velho Burguer. Esta edição conta ainda com o show ao vivo do one man band Caio Durazzo. “O evento é uma oportunidade de estarmos mais próximos dos nossos clientes e oferecer um ambiente descontraído para comprar e consumir uma cerveja muito fresca”, afirma Vitor Lucas, proprietário da cervejaria.
Todos os rótulos da Cervejaria Mea Culpa, fundada em 2015, são inspirados nos 7 Pecados Capitais. Avareza é uma American Lager artesanal dourada e refrescante, com sabor de malte e discreto aroma de lúpulo. A Ira, o mais agressivo dos pecados, uma Imperial IPA, leva sete tipos de lúpulos em sua receita, que resultam em uma combinação intensa de amargor, sabor e aroma. A Gula é uma Blonde Ale com lúpulos nobres e discreto amargor. A Luxúria, Imperial Stout, potente, marcada pela cor escura, notas de café e chocolate, com textura aveludada. Preguiça é uma aromática e inusitada Witbier com trigo, adição de sementes de coentro, camomila e lúpulo Sorachi Ace, enquanto Vaidade - uma American Pale Ale - tem cor dourada e se destaca pelo amargor agradável e perfume cítrico dos lúpulos americanos Centennial, Galena e Cascade. A novidade da marca é a Inveja, uma American Sour Ale, com leve acidez e muito aroma de lúpulo. As cervejas são assinadas pelo cervejeiro Rodrigo Louro.
A Mea Culpa obteve reconhecimento como a melhor American-Style Imperial Stout no Concurso Brasileiro de Cervejas 2017. A premiação, que ocorre anualmente no Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau (SC), é um prêmio da empresa com a Luxúria. Em 2015, a cervejaria já recebeu a medalha de prata no mesmo festival com a cerveja Gula, e na Copa Cervezas de América 2016 a Mea Culpa foi premiada como a melhor Spiced Beer (Ouro) com a Preguiça e, também a medalha de bronze na categoria American Pale Ale com a cerveja Vaidade.
A Cervejaria Mea Culpa é parte do grupo 203, proprietário das casas noturnas Beco 203 SP, Beco 203 RS, Bar da Avareza RS, Bar da Avareza SP e Anexo B.

Serviço:
Beer Day Mea Culpa
Data: 18 de junho das 12h às 18h
Entrada gratuita
VISITA: 10h30
INGRESSOS PARA VISITA: R$ 30, vendidos antecipados pelo Sympla: www.sympla.com.br/mea-culpa-tour-pela-fabrica--degustacao-de-cervejas__150730
Local: R. Etiópia, 297 - Jardim do Rio Cotia, Cotia – SP







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quinta-feira, 8 de junho de 2017

“CAPITAIN’S BLOOD”- NOVO LANÇAMENTO DAS CERVEJARIAS WEIRD BARREL E DOGMA – RIBEIRÃO PRETO (SP)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves




Capitain's BLOOD, feita em parceria com a Cervejaria Dogma, estará disponível nas torneiras do brewpub

O brewpub Weird Barrel lançou na última terça-feira (06/06) uma nova cerveja, feita em parceria com a Cervejaria Dogma. A nova criação já está disponível nas torneiras do bar da cervejaria.
“A Capitain's BLOOD é uma  Berliner Weisse, que leva framboesa, cacau e baunilha na receita, resultando em um cerveja azeda, incomum e avermelhada”, revela o mestre cervejeiro da Weird Barrel, João Becker. Tem graduação alcoólica (ABV) de 4,2% e IBU de 8.
A Weird Barrel Brewing Co. fica na rua Altino Arantes, 1854, em Ribeirão Preto. Funcionamento das 18h à 1h. Mais informações: (16) 3101-5285





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quinta-feira, 1 de junho de 2017

NOVO LANÇAMENTO BADEN BADEN - CAMPOS DO JORDÃO (SP)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves



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Baden Baden une duas paixões do brasileiro: cerveja e café

O resultado desta combinação surpreendente estará disponível, a partir de junho, no novo rótulo da cervejaria

A Cervejaria Baden Baden inovou mais uma vez e apresentou, na noite da última terça-feira (30), durante um evento na charutaria Caruso Lounge, sua nova criação: a Baden Baden Kaffee Bier. A novidade une duas variedades de café, Acaiá e Bourbon, que harmonizam com o leve amargor do lúpulo e o tostado de malte.

“Essa inovação gerou uma cerveja extraordinária, com espuma bege, cremosa, escura e de corpo leve. Além disso, o líquido proporciona uma delicada acidez de café gourmet, com um leve tostado que só conseguimos porque fomos buscar o melhor café, vindo diretamente de Carmo de Minas, na região serrana da Mantiqueira de Minas. Tenho certeza de que a Baden Baden Kaffee Bier agradará muitos paladares com essa combinação de dois amores do brasileiro na gastronomia”, afirma Rubens Mattos, gerente de pesquisa e desenvolvimento da Brasil Kirin.

A partir de junho, os consumidores vão encontrar a Baden Baden Kaffee Bier nos principais pontos de vendas das regiões sul e sudeste, dos estados de Pernambuco, Bahia e Goiás. Além disso, o produto estará disponível no e-commerce www.wbeer.com.br.

O lançamento segue o conceito da marca em criar novos estilos de cervejas que surpreendam seus consumidores com combinações inusitadas como grãos e frutas. “A cervejaria Baden Baden tem em seu DNA o instinto de inovação, de criação e trazemos constantemente novos rótulos para o mercado com altíssima qualidade. Recentemente lançamos a Baden Baden Märzen, primeira cerveja feita 100% com lúpulo brasileiro, e temos o maior orgulho de nos apropriarmos desse pioneirismo. Lançar produtos com esse patamar de qualidade e reconhecimento só nos mostra que estamos no caminho certo”, afirma Alexandre Candido, gerente de marketing de cervejas especiais da Brasil Kirin.

Para aqueles que gostam de fazer harmonizações, combinando a cerveja com outros elementos da gastronomia, uma ótima dica é degustar a Baden Baden Kaffee Bier com tiramissu, sobremesas a base de chocolate, carne de porco defumada e queijos semi duros.






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quarta-feira, 31 de maio de 2017

CERVEJARIA COLORADO LANÇA 4 NOVOS RÓTULOS – RIBEIRÃO PRETO (SP)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves



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Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto, acaba de lançar linha com quatro cervejas frutadas especiais. Representantes da biodiversidade brasileira, entre as frutas usadas na nova linha de cervejas, apenas caju e graviola são conhecidas com amplitude no país, enquanto apenas 1/3 da população já experimentou amora-do-mato, por exemplo. 

Colorado Eugênia: é uma cerveja do estilo Session IPA, com uvai, fruta muito cultivada em pomares domésticos. De aparência alaranjada e aveludada, tem sabor suave e é rica em vitamina C, frutifica de setembro a janeiro.
Aromas marcantes dos lúpulos americanos, alemães e franceses completam a bebida.
Leve, refrescante e amarga na medida (40 IBU), alta dinkability.
Teor alcoólico: 4,5%

Rosália: Uma fruit beer ácida e com leve dulçor frutado. Feita com frutas vermelhas brasileiras (grumixama, amora do mato, cereja do rio grande). Na boca a doçura e a acidez se misturam, proporcionando uma experiência única. Excelente para acompanhar sobremesas.
Teor alcoólico: 4,5%

Murica: Apaixonados pela miscigenação brasileira, casamos a maciez da Cream Ale com o agridoce da Graviola, fruta que nasceu no Caribe e cresce no Brasil há mais de 500 anos. Tanto, que já tem até apelido: araticum, coração-de-rainha ou jaca-do-pará, mas o nome de batismo mesmo é Annona Muricata.
Teor alcoólico 4,7%vol

Nassau: White IPA feita com adição de Caju, muito comum no nordeste brasileiro, em conjunto com Dry hopping usando o lúpulo Equinox, que tem aroma de frutas tropicais para destacar o aroma do caju. Cerveja clara e não filtrada, sabor marcante com amargor presente na medida.
Teor alcoólico 5,8%vol





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quarta-feira, 24 de maio de 2017

CERVEJARIA TRAUM DE NOVA PETRÓPOLIS OFERECE WORKSHOP SOBRE OFF-FLAVORS

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves



A Cervejaria Traum, de Nova Petrópolis, fará seu primeiro workshop para a identificação dos famosos off-flavors. Serão degustados os 11 OFF-FLAVORS que são mais comuns na Cerveja e serão ensinados os metódos para identificá-los. O Workshop será realizado nos dia 10/06 às 18:00 com tolerância de atraso de 30 minutos.

Os seguintes OFF-FLAVORS serão analizados:
-Alcalino
-Azedo
-Metálico
-Tanino
-Acetaldeído
-Acético
-Vanila
-DMS
-Diacetil
-Acetato de Etila
-Sulfitico

O Custo de inscrição é de 180,00 ou de 150,00 para sócios em dia da Cerva-NP.
O modo de pagamento é depósito bancário ou transferência.
DADOS PARA PAGAMENTO:
DEPOSITO PARA NICOLAS YAM WEBER
CPF: 019.813.450-94
BANCO DO BRASIL
AGÊNCIA: 1102-9
C/C: 19.647-9

A matrícula será confirmada mediante comprovação do pagamento e sua vaga só será reservada nesse momento!São só 20 vagas então corra!
Caso o evento for cancelado, você receberá reembolso total do valor.
O Workshop constára com Apostila com guias dos OFF-FLAVORS degustados e com um TraumBier Break ao fim para recompensar o árduo trabalho de sobreviver a degustação dos OFF-FLAVORS.

Ao efetuar o pagamento você concorda com todos os termos do evento expostos nesse e-mail
EVENTO PROIBIDO PARA MENORES DE 18 ANOS!

Endereço:
Linha Imperial, RS 235, KM 6
Nova Petrópolis (RS)
Contato:




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terça-feira, 16 de maio de 2017

DÁDIVA GOLDEN STOUT – A SAZONAL DE INVERNO DA CERVEJARIA DÁDIVA, VÁRZEA PAULISTA (SP)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves



Um lote sazonal da Dádiva Golden Stout acaba de ser disponibilizado ao mercado para aquecer a estação e agradar o paladar aguçado dos apaixonados por café. Produzida pela Cervejaria Dádiva a partir de grãos de cultivo orgânico, o rótulo surpreende pela cor dourada, mais clara que o convencional ao estilo, e por sua complexidade de aroma e sabor.
Proveniente de um blend especial de Icatu Amarelo e Obatã Vermelho cultivado pela FAF – Fazenda Ambiental Fortaleza, de Mococa, interior do Estado de São Paulo, os grãos de café utilizados na produção da Dádiva Golden Stout passaram pelo processo cold brew, conferindo menor acidez e oferecendo mais corpo à cerveja.
Com notas marcantes de tosta, toques de baunilha e nibs de cacau, a Dádiva Golden Stout é uma cerveja aveludada, de amargor mediano com 37 IBU´s e 6,7% de teor alcoólico. A produção do lote foi envasada em garrafas de 300 ml, e chega aos principais pontos de vendas especializadas da marca nos estados de Minas Gerais, Paraná, Rio de Janeiro e São Paulo com preço sugerido de R$ 23,00. Compras on line também podem ser feitas acessando www.clubber.com.br
Fica a dica: a Dádiva Golden Stout harmoniza bem com fondue de queijo e carnes fortes, ótimas pedidas esta estação.



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domingo, 7 de maio de 2017

I HUNSRUCK DAY – CERVEJARIA HUNSRUCK, DOIS IRMÃOS (RS)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves




Ontem, dia 6 de maio, tivemos o privilégio de participar do I Hunsruck Day, organizado pela Cervejaria Hunsruck de Dois Irmãos, RS. O evento animado e super organizado aconteceu no pátio da cervejaria e no lindo terreno arborizado ao lado da mesma. Foram espalhadas mesas e cadeiras, além de bancos coletivos, pelo ambiente, para dar conforto aos visitantes que puderam degustar variados estilos produzidos na cervejaria. O que rolou nas torneiras? Red IPA, APA, Pilsen, Saison de Pimenta, Cream Ale, LIchtenhainer e Porter. Para harmonizar com essas opções tinham as barracas gastronômicas oferecendo porções de pastéis de massa caseira, o famoso bolinho de batata, petiscos mexicanos e hambúrgueres. Para animar o evento, música boa, do rock à gaita. A cervejaria pretende fazer um total de 4 eventos anuais e o próximo será em agosto para comemorar o aniversário da Cervejaria Husnruck. E nós estaremos lá! Prost!

















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terça-feira, 25 de abril de 2017

CONCURSO “ASPIRANTE A CAPITÃO CERVEJEIRO” – WEIRD BARREL, RIBEIRÃO PRETO (SP)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves




Weird Barrel promove concurso para cervejeiros caseiros de todo o Brasil

Concurso irá escolher ‘Aspirante a Capitão Cervejeiro"; três melhores receitas serão produzidas no bar para que os clientes escolham a melhor

DIVULGAÇÃO:
O brewpub Weird Barrel abre no dia 1º de maio as inscrições para o 1o Concurso “Aspirantes a Capitão Cervejeiro”. A competição definirá a melhor cerveja pirata caseira na opinião os clientes do bar-cervejaria. Nesta primeira edição, os cervejeiros de panela terão que produzir uma receita do estilo alemão weizenbock, uma cerveja de trigo forte, com características de maltes caramelizados no aroma e no sabor.
Poderão participar cervejeiros caseiros de todo o Brasil. Para se inscrever, o candidato deve acessar o link: https://www.sympla.com.br/aspirantes-a-capitao-cervejeiro__132676. As inscrições vão até dia 31 de maio ou até o limite máximo de 100 inscrições. Os candidatos terão que enviar para julgamento oito garrafas de 600 ml ou 16 garrafas de 300 ml, sem qualquer identificação de rótulo ou tampas.
A disputa será realizada em duas etapas. Na primeira fase, um corpo técnico de jurados irá avaliar as amostras produzidas pelos próprios cervejeiros caseiros em suas panelas. Nesta fase, o  juri irá escolher, em uma degustação às cegas, as três melhores receitas de acordo com as definições estabelecidas pelo Beer Judge Certification Program (BJCP) para o estilo.
Na segunda etapa, no mês de junho, as três melhores receitas serão produzidas na cervejaria e servidas nas torneiras do brewpub para que os próprios clientes do bar possam escolher a receita vencedora entre as selecionadas pelo júri. As cervejas serão produzidas seguindo as especificações das receitas enviadas pelos cervejeiros caseiros no ato da inscrição.
Premiação – Cada um dos três finalistas receberá um convite com direito a acompanhante para participar da festa de premiação do Concurso, além de diploma de mestre Cervejeiro Pirata e um growler cheio da sua cerveja produzida na Weird Barrel. O vencedor receberá também uma certificação de vencedor do concurso e um crédito de R$ 500,00 para consumo na Weird Barrel, em Ribeirão Preto. O segundo colocado receberá um crédito de R$ 200,00 e o terceiro, crédito o valor de R$ 100,00.
Inscrições e regulamento: 
Prazos
1º a 31 de maio:           Inscrições
1º a 8 de junho:            Recebimento das amostras
8 a 10 de junho:           Avaliação das amostras      
12 de junho:                 Divulgação das 3 cervejas selecionadas  
A partir de 13/06:         Produção das 3 receitas no brewpub
Junho e Julho/2017:   Consumo das 3 selecionadas na Weird Barrel e votação
8 de agosto:                Divulgação da receita vencedora

Fotos/Daniel Navarro


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