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terça-feira, 26 de novembro de 2013

CERVEJARIA BOTTO BIER (RIO DE JANEIRO)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves





www.bottobier.com.br




Fundada no Rio de janeiro em 2005. Às vésperas de completar o seu 1º aniversário, em dezembro de 2006, a Botto Bier foi campeã em 2 categorias do I Concurso Nacional de Cervejas Artesanais promovido pela ACervA Carioca: 1º lugar Botto Bier  Feiticeira (Rauchbier) e  2º lugar Vidua Nigra (Stout). Outros prêmios conquistados pela Botto Bier foram: 1º lugar Maligna (Strong Bitter) e 3º lugar Cheirosa (American Pale Ale). A Botto Bier é uma cerveja artesanal feita com matéria prima selecionada, com dedicação do casal fundador e vários anos de pesquisas e histórias da fabricação de cerveja na família.


CERVEJAS PRODUZIDAS:


·         Vidua Nigra (Stout)

·         Brown Ale

·         Pale Ale

·         Golden Ale  

·         Femme Ale (Weiss)

·         Jarger Clara

·         Fluminense Football Club (Belgian Ale)

·         Laranjeiras

·         Feiticeira (Rauchbier)

·         Maligna (Strong Bitter)

·         Cheirosa (American Pale Ale)

·         Renegada (Pilsen)

·         Paulo Schiaveto (Belgian Dark Strong Ale)

·         Botto Bier Golden Ale

·         Botto Bier Irish Red Ale


 
 
 

 

CERVEJARIA TUPINIQUIM (PORTO ALEGRE - RS)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves



www.facebook.com/CervejaTupiniquim


O Brasil tem elaborado cervejas cada vez mais surpreendentes.  A Tupiniquim, como o nome traduz, é bem brasileira e tem como símbolo a arara azul. Tanto a Weiss, como a Pilsen, são indicadas para os dias quentes. A cervejaria gaúcha, produz as tradicionais cervejas artesanais Weiss e Pilsen, além de outros estilos que, em menos de um ano de atividade, já recebeu duas premiações no South Beer Cup, o campeonato de cervejas mais importante da América do Sul. A Tupiniquim Weiss tem um aroma agradável de frutas e sabor equilibrado entre o malte e notas de banana e cravo. A Tupiniquim Pilsen é bem refrescante e harmoniza com grelhados/assados, frutos do mar, sushi, frango e saladas.


CERVEJAS PRODUZIDAS:
  • Tupiniquim Pilsen
  • Tupiniquim Weiss
  • Tupiniquim Red Ale
  • Tupiniquim Evil Twin Lost in Translation IPA
  • Tupiniquim Twim Extra Fancy IPA
  • Tupiniquim Omnipolo Polimango Imperial IPA
  • Tupiniquim Stillwater Saison de Caju 
  • Tupiniquim Pale Ale
  • Tupiniquim Monjolo Imperial Porter
  • Tupiniquim Helles
  • Tupiniquim O Grande Encontro
  • Tupiniquim Frutas de Jardim
  • Tupiniquim Chocolate
  • Tupiniquim Anunciação IPA
  • Tupiniquim Loucura de Baco
  • Tupiniquim Funk & IPA
  • Tupiniquim Monjolo Floresta Negra























segunda-feira, 25 de novembro de 2013

CERVEJARIA ST GALLEN (TERESÓPOLIS) - RIO DE JANEIRO)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves






Cervejas elaboradas segundo tradicional método da região sul da Germânia. Produzidas com água mineral, puros maltes de trigo e cevada, lúpulo e levedura nas montanhas de Teresópolis, Rio de Janeiro. Aliás, Teresópolis entrou no mapa da cultura cervejeira com o lançamento da Vila St. Gallen, da cervejaria Therezópolis. O complexo gastronômico é inspirado nas cidades européias, trazendo diversos ambientes, como capela, abadia, salão, bier garten e bar. Os estilos Weiss e Red Ale da St Gallen são vendidos em garrafas de champagne, com uma bela apresentação. Um dos destaques da Vila St Gallen é a microcervejaria instalada lá, com capacidade para produção de 500 litros por brassagem. Esta mesma sala é a sede oficial da ACervA Teresópolis. Vale a visita!

CERVEJAS PRODUZIDAS:
·         St Gallen Red Ale
·         St Gallen Stout Porter
·         St Gallen Weissbier
·         Therezopolis Jade
·         Therezopolis Gold
·         Therezopolis Weiss
·         Therezopolis Rubine
·         Therezopolis Ebenholz
·         Therezopolis Elfenbein
·         Therezopolis Or Blanc













CERVEJARIA JEFFREY (ARARAS - RIO DE JANEIRO)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves






Localizada na região serrana do Rio, em Araras, a Cervejaria Jeffrey, produz duas cervejas artesanais com águas cristalinas e de qualidade da região, seguindo a Lei de Pureza alemã. Uma nova cervejaria com o estilo carioca, é o lema da Cervejaria Jeffrey. A marca Jeffrey é personificada por um pato carioca cosmopolita, que viaja pelo mundo e adapta para o Brasil essas experiências em forma de receitas e novas formas de degustar. O produto de lançamento da Jeffrey é a cerveja Jeffrey Niña, uma Wit Bier  tipicamente belga, elaborada a partir de um blend de 3 cereais (cevada, trigo e aveia). Ela surpreende com um diferencial cítrico, com a utilização de casca de limão siciliano e semente de coentro, o que realça ainda mais o frescor dessa cerveja. É uma cerveja refrescante.


CERVEJAS PRODUZIDAS:

·         Jeffrey Niña Wit Bier




MONDIAL DE LA BIERE RIO (RIO DE JANEIRO - RIO DE JANEIRO)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves








Fundado em 1994, sobre a governança de Jeannine Marois (presidente e co-fundadora do festival) e sua equipe, o Mondial de La Bière tornou-se o mais importante festival de cervejas internacionais na América. Além de Montreal (Canadá) o evento é realizado também em Mulhouse (França) e Rio de Janeiro (Brasil).
No Brasil, o festival chegou em sua 2ª edição como o mais importante festival internacional de degustação e difusão da cultura cervejeira para mais de 20 mil pessoas. Além de mais de 600 rótulos de cervejas especiais para degustação, o evento ofereceu aos visitantes um extenso segmento educacional com workshops e talk-shows.
Num ambiente descontraído e familiar, o Terreirão do Samba, na Praça Onze, os  visitantes superaram todas as expectativas e incorporaram o espírito do festival. Explorando o mundo através das cervejas especiais. O evento foi encerrado com mais de 600 rótulos degustados pelos visitantes que lotaram as ruas do evento, durante os quatro dias de duração. Tudo isso, enriquecendo ainda a cultura cervejeira!


Estiveram presentes no Mondial de la Biere Rio 2013:

EXPOSITORES DA EDIÇÃO DE 2013:
Aconchego Carioca
Adega do Pimentawww.adegadopimenta.com.br
Armazém do Nonowww.armazemdonono.com.br
Bar do Adãowww.bardoadao.com.br
Barcowww.segueobarco.com.br
Bier Weinwww.bierwein.com.br
Brassaria Ampoliswww.facebook.com/brassariaampolis
Brasserie Amenowww.brasserierosario.com.br
Brassserie Rosáriowww.brasserierosario.com.br
Buena Beerwww.buenabeer.com.br
Capril Devillewww.facebook.com/caprildeville
Cerveja Corujawww.cervejacoruja.com.br
Cerveja Social Clubewww.cervejasocialclube.com.br
Cervejaria 2 Cabeçaswww.2cabecas.com.br
Cervejaria Backerwww.cervejariabacker.com.br
Cervejaria Bodebrownwww.bodebrown.com.br
Cervejaria Bohemiawww.bohemia.com.br
Cervejaria Burgmanwww.cervejariaburgman.com.br
Cervejaria Coloradowww.cervejariacolorado.com.br
Cervejaria Fragawww.cervejariafraga.com.br
Cervejaria Insanawww.cervejainsana.com.br
Cervejaria Invictawww.cervejariainvicta.com.br
Cervejaria Júpiterwww.cervejariajupiter.com.br
Cervejaria Mistura Classicawww.misturaclassica.com.br
Cervejaria Noiwww.cervejarianoi.com.br
Cervejaria Provínciawww.cervejaprovincia.com.br
Cervejaria St Gallenwww.vilastgallen.com.br/wp
Cervejaria Walswww.wals.com.br
Chame Rio - Cisperwww.victorialoucas.com.br
Chopeiras Memowww.chopeirasmemo.com.br
Eisenbahn e Baden Badenwww.brasilkirin.com.br
Gel Choppwww.gelchopp.com.br
Hanna Beerwww.hannabeer.com.br
Hanseatic Travel Expertswww.hanseatic.tur.br
Jeffreywww.jeffrey.com.br
Krug Bierwww.krug.com.br
Prova Essa Cervejas Especiaiswww.provaessa.com.br
Revista Da Cervejawww.revistadacerveja.com.br
Rioturwww.rio.rj.gov.br/riotur
Senaiwww.cursosenairio.com.br/
Shquinawww.shquina.com.br
Stack - Cupwww.stack-cup.com
The Beer Planetwww.thebeerplanet.com.br/

sexta-feira, 22 de novembro de 2013

CERVEJAS ARTESANAIS E COMIDINHAS

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves



Até agora fomos postando informações que conseguimos reunir sobre as cervejas artesanais brasileiras, mas ainda faltam algumas que descobrimos recentemente em nossa pesquisa, que postaremos em breve. Nessas pesquisas, encontramos muitas matérias falando de harmonização das cervejas artesanais. E, agora, fizemos esse pequeno resumo para quem, assim como nós, está descobrindo esse mundo fantástico das cervejas artesanais, sabores e aromas até então não experimentados com as cervejas industrializadas.
Vamos, então, à harmonização das cervejas artesanais:
Weiss/Witbier - uma sopa delicada, um prato de massa ou um queijo não muito intenso podem constituir-se como uma boa opção. Vegetais grelhados e frango. São ainda boas escolhas para algumas sobremesas: uma Hefeweizen com um banana split ou uma witbier com uma torta de laranja serão sempre boas opções. Sobremesas com limão fazem realçar as características a citrinos e a especiarias destas cervejas. E, a pedida preferida para essas cervejas artesanais são os pratos típicos alemães.
Fruit Beer - as cervejas de fruta vão bem com saladas verdes ou saladas de fruta e outras sobremesas que contenham frutas na sua composição.
Porter/Dry Stout - de aspecto escuro, teor alcoólico médio, notas a cereais torrados e, por vezes, café e caramelo, as Porter e a maior parte das Stout  são cervejas com forte presença e excelentes para acompanhar marisco, ostras e guisados de carne. Combina também com queijos fortes e salgados, como um bom cheddar ou um blue ou ainda com sobremesas à base de chocolate. Em Inglaterra, é costume fazerem-se panquecas com stout, substituindo parte da água utilizada na sua confecção por cerveja.





Imperial Stout/Sweet Stout - Estes estilos combinam na perfeição com sobremesas, em particular aquelas que contêm chocolate, já que isso faz destacar as características intrínsecas destas cervejas. Uns morangos cobertos com chocolate ou mesmo um fondue de chocolate são excelentes pedidas.
Pilsener - são excelentes para refrescar e para acompanhar pratos picantes, comida oriental ou pratos de entrada. Combina com carnes, aves, peixes e frutos do mar.
Bock - perfeita com umas salsichas com mostarda, goulash, e, ainda magníficas para acompanhar algumas sobremesas.
Trapistas - consideradas as rainhas das cervejas, boa opção para pratos de carnes vermelhas e tenras, aves, marisco e caça.
Bitter/IPA/Pale Ale – acompanha bem mariscos, vitela, peixe grelhado e carnes de caça.
Dubbel/Tripel - cervejas fortes, encorpadas e com um teor alcoólico elevado, podem ser servidas como um digestivo após a refeição ou a acompanhar a sobremesa. Acompanham na perfeição um sem número de queijos, assim como carnes de vitela, perú, pato e coelho.
Schwarzbier - escura, leve e ligeiramente encorpada, emparelha bem com massas, pizzas, queijos salgados e enchidos frios.

CERVEJARIA JUPITER (SÃO PAULO - SÃO PAULO)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves



www.cervejariajupiter.com.br


A Júpiter, uma empresa de São Paulo foi lançada em 2013 em uma feira do setor cervejeiro e, segundo um de seus sócios, é a menor cervejaria artesanal do país. Vendida em bares especializados em cervejas artesanais na região sudeste, principalmente em São Paulo. A primeira cerveja produzida pela Júpiter foi  a American Pale Ale. Uma receita simples e incrivelmente saborosa. Lançaram, posteriormente, uma cerveja artesanal com pimenta! 


CERVEJAS PRODUZIDAS:


  •  Jupiter American Pale Ale
  •  Jupiter IPA
  • Jupiter Tânger
  • Jupiter Meia Noite
  • Jupiter Habanero Dubbel
  • Jupiter Vienna Lager