Ter a cerveja produzida em grande
escala é o sonho de muitos cervejeiros caseiros. E era também o de Carlos
Henrique Menezes e Silva e Alessandro Pereira Lins, ambos bioquímicos e
microbiologistas. Eles venceram o Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland 2014 que
tinha como objetivo desenvolver uma cerveja no estilo Strong Scotch Ale,
também conhecido por Wee Heavy. E assim começou a produção do primeiro lote
da Bierland Wee Heavy na fábrica em Blumenau (SC), feita a partir da receita
campeã. Nesta etapa foram produzidos 1.000 litros da bebida. “É um sonho que
está se realizando. Quem não quer ter sua cerveja caseira produzida em escala
industrial por uma cervejaria de alta qualidade como a Bierland? É um reconhecimento
muito bom”, compartilha Silva.
Rubens Deeke, sommelier de cerveja da
Bierland, conta que a Bierland Wee Heavy será lançada no Festival Brasileiro
da Cerveja, em março de 2015, e se diz satisfeito com os resultados obtidos
com o projeto do Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland. “O concurso sempre
proporciona uma troca muito boa entre o cervejeiro e a cervejaria. O momento
de produzir a receita campeã é um trabalho a quatro mãos, onde todo mundo
ganha”, relata.
Silva ressalta o respeito da Bierland com a receita original,
inscrita no concurso. “É muito bom esse sentimento. Quando a nossa cerveja
começa a ser produzida, a receita é elaborada o mais próximo da original
possível. Claro que alguns ajustes são feitos, mas não há mudanças drásticas
e tudo é discutido conosco e decidido em conjunto, o que nos deixa muito
felizes”, explica. Agora, ele pretende ampliar os serviços de sua empresa em
conjunto com o sócio Alessandro Pereira Lins. “A Dr. Yeast produz leveduras
especiais para cervejeiros caseiros e a intenção é que em 2015 possamos
atender também as cervejarias artesanais”, comenta.
Sobre o Concurso
O evento tem como objetivo fortalecer o vínculo entre as
cervejarias artesanais e os cervejeiros caseiros por meio da troca de
informações. Além disso, visa valorizar a produção artesanal, premiando as
três melhores cervejas participantes. A primeira edição ocorreu em 2012. Em
2013, as inscrições esgotaram em um dia. Já este ano, as vagas foram
preenchidas em menos de uma hora.
A cerveja de estilo Strong Scotch Ale possui aroma e sabor
profundamente maltoso, cor de cobre claro a castanho escuro. É possível notar
notas de malte torrado ou de fumaça, algum caráter de nozes, e o final pode
ser doce a médio-seco.
Nós do Guia Virtual das
Cervejas Artesanais Brasileiras estamos anciosos para esse lançamento e
estaremos lá no festival para conferir!
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