CERVEJARIA DOKTOR BRAU LANÇA LINHA QUE ALIA SABOR E SAÚDE

 NOVA LINHA DE CERVEJAS DA DOKTOR BRAU

Pilsen e Ipa low carb e Isotonic Fruitbeer com baixo teor alcoólico chegarão aos pontos de vendas agora em janeiro

 

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Por Letícia Souza Gomes & Artur Neves

Depois de um final de ano com muitos exageros etílicos e gastronômicos, nada melhor que lançamentos que nos farão curtir com leveza e que reforçam um consumo consciente. A preocupação com ter uma vida saudável e consumir produtos de qualidade também nunca teve tanta importância como nos últimos anos. Segundo a Associação Nacional das Administradoras de Benefícios (Anab) 81% dos brasileiros passaram a cuidar ainda mais da saúde. Pensando nesse cenário, a Cervejaria Doktor Brau, fundada em 2015 por um médico e um farmacêutico, lança agora a linha que irá aliar o sabor e a saúde.
 

Entre as novidades estão a Pilsen e a Ipa low carb, ambas com apenas 42 Kcal, com baixo teor alcoólico, leves, refrescantes e mantendo as famosas características dos estilos. As cervejas foram pensadas para serem uma alternativa para quem quer degustar das tradicionais Pilsen e Ipa, porém com o menor impacto calórico e alcoólico possível. Outra cerveja que completará a linha é a Isotonic Fruitbeer, também low carb, com apenas 12 kcal, com concentração de sais, com carga de proteína (não presente em outros isotônicos), harmonizando perfeitamente com o pós-treino.
 

“Após vários testes de produção, chegamos a um equilíbrio entre o teor alcoólico reduzido e uma concentração protéica adequada, deixando o menor nível de carboidratos entre todas as cervejas, são produtos pouco calóricos mas com muito sabor, mantendo as propriedades dos estilos que o brasileiro tanto gosta” afirma Dr Nuberto Hopfgartner.
 

Para a elaboração da linha, a cervejaria utilizou equipamentos específicos recém-importados e técnicas bem elaboradas de produção em várias etapas para conseguir produzir cervejas com menos álcool, menos calórica do mundo. “Queremos focar em cervejas que tragam bem estar, mas diferente do que já existe no mercado. Essa nova linha tem muita sinergia com a nossa essência, nosso storytelling. Uma cervejaria fundada por médico, para consumidores que querem se manter plenos e 100% funcionais no dia seguinte após o consumo, pois o consumo de low carb de baixo teor alcoólico traz consequências ínfimas para o dia seguinte e para seu acúmulo de calorias. Se trabalha bastante, é muito produtivo, valoriza o esforço que você faz para manter seu corpo em dia, esses lançamentos da Doktor Bräu são para você ”, finaliza Nuberto Hopfgartner.

 

Sobre a Doktor Brau

Fundada em 2015, a Doktor Brau nasceu da união de um médico e um farmacêutico. Amigos de infância, os sócios levaram suas expertises ao universo cervejeiro. O resultado é uma marca que coloca o cliente no centro da atenção e preza pela excelência nos processos fabris. Além disso, tem como marca registrada a criatividade dos rótulos e nomes de seus produtos. A fábrica da Doktor Brau está localizada em Congonhal, no sul de Minas Gerais, a 180km de São Paulo capital. Possui área fabril de 3.000 m2 em um terreno de 16.000m2. A estrutura fabril conta com área de brasagem, adega, dealcolizador, linha de envase de garrafa e lata. Além de uma grande área de estoque que conta com a sala de malte e câmara fria de 200m3.

 

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O ônibus que te leva ao mundo da cerveja no Vale do Taquari (RS)

 

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Uma rota cervejeira que passa por três pontos onde o turista degustará estilos diferentes da bebida

Por Letícia Souza Gomes & Artur Neves

Vamos juntos provar a maravilha das cervejas do Vale do Taquari? Pois esse é o chamamento para um novo produto turístico que já está à disposição para quem aprecia cervejas artesanais.

Conhecer o processo de fabricação de uma cerveja, e degustar uma cerveja recém produzida é uma realidade do tour ônibus cervejeiro de acordo com o criador da ideia e empreendedor do roteiro, Charles Rossner, que também é vice-presidente da Amturvales e proprietário de uma agência de turismo em Teutônia. “Iniciamos nosso tour cervejeiro na cidade de Teutônia, onde cada aspirante a cervejeiro receberá seu copo de chopp. Após algumas breves explicações do Guia embarcamos em um ônibus temático, divertido e regado de cerveja boa, que levará para conhecer as melhores cervejarias da região”, relata.

São três as opções do tour sobre rodas. O primeiro com visitação a 3 cervejarias, que terá duração de meio turno (Aprendiz cervejeiro); o segundo com almoço e visitação a 4 cervejarias do vale, com duração de 1 dia (Complemento cervejeiro) e a terceira opção seria o Mestre cervejeiro, que inclui hospedagem, as visitações e ainda onde se aprende todo processo de fabricação de uma cerveja, que receberá em casa após o envase. “Em todas cervejarias ocorre a degustação do carro chef do local e em nosso pub sobre rodas você poderá beber a vontade”, complementa.

A primeira parada é na TeutoBier, onde se conhece o processo de produção em uma micro cervejaria. Degusta-se uma Cream Ale, extraída diretamente do fermentador.

Após, se segue para a Dorf Bier. Um local que iniciou suas atividades nos anos 50, com produção de cachaça. Hoje, além da cachaça também fazem licores e cerveja de panela. Lá se visita a fábrica além de degustar cuca e linguiça no melhor estilo alemão, saboreando um belo caneco de OktoberBier.

De volta ao nosso ônibus, agora é o Rock and Roll que dita as regras: muito rock clássico a bordo do nosso ônibus temático a caminho do Katzen Bier Pub. Um bar cervejeiro com 11 opções de torneiras diferentes, num ambiente despojado e moderno. A especial da casa é a Honney, uma cerveja encorpada, que leva mel na sua composição. Um segredo do mestre Euzébio. Informações pelo www.onibuscervejeiro.com.br.

FONTE: www.independente.com.br

 

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FESTIVAL BRASILEIRO DA CERVEJA 2022 - BLUMENAU (SC)

 Por Letícia Souza Gomes & Artur Neves

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As edições de 2022 do Concurso Brasileiro da Cerveja, do Festival Brasileiro da Cerveja e da Feira Brasileira da Cerveja serão realizados simultaneamente em Blumenau entre os dias 5 e 8 de março. Além disso, a data terá também a primeira edição do Congresso Internacional da Cerveja (Conib) em Blumenau.

Para 2022, foi anunciado também a parceria com o Senac/SC na estratégia organizacional e de logística.

“A próxima edição é emblemática. Comemoramos 10 anos do concurso, em harmonia com o mercado nacional e à retomada dos grandes eventos no Brasil. Firmamos esta parceria para alcançarmos ainda mais um alto nível de profissionalização”, explica Develon da Rocha, presidente da Associação Blumenauense de Turismo, Eventos e Cultura (Ablutec).

“Vamos fomentar a gestão da qualidade e o fortalecimento da rede de cooperação da cadeia produtiva da cerveja artesanal. Com este reposicionamento, o evento estará preparado para ampliar sua atuação internacionalmente”, avalia Luis Fernando Albalustro, gestor do Observatório do Turismo de Santa Catarina e analista de Projetos de Turismo e Cultura do SENAC/SC.

Estímulo à produção
Com um corpo de jurados escolhidos com base em sua expertise técnica em concursos nacionais e internacionais, o CBC premia os melhores rótulos (com certificados e medalhas). Além disso, entrega um parecer técnico sobre as amostras dos produtos inscritos, possibilitando às cervejarias utilizarem estas informações para a melhora do processo de fabricação e na evolução das características de seus rótulos.

Único evento em 2021
Com o formato alterado por conta das restrições provocadas pela pandemia, a 9ª edição do Concurso Brasileiro de Cervejas, em março, foi a única ação do calendário cervejeiro nacional.  A competição teve quase 500 cervejarias inscritas e mais de 3 mil amostras analisadas. Foram premiadas as melhores cervejas em 154 categorias.

QUE VENHA 2022!!!

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Cervejarias CARIOCΔ brewing co. e Dádiva se unem para lançar colaborativa que relembra os anos 80

 

Por Letícia Souza Gomes & Artur Neves

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A Old but Gold é uma West Coast DIPA bem cítrica e cheia de vida

 

 

Como diz a música Sr. Tempo Bom, de Thaíde e DJ Hum: "Que tempo bom, que não volta nunca mais". Os anos 80 deixaram saudades e pra relembrar essa década toda descolada e colorida as cervejarias CARIOCΔ brewing co. (do Rio de Janeiro) e Dádiva (de São Paulo) lançaram a cerveja Old but Gold.

 

Essa é a primeira cerveja colaborativa feita pelas duas marcas. E ela une coisas que ambas curtem demais: praia, boas memórias, rótulo lindo, vibrante e colorido, digno da prateleira de qualquer colecionador, e West Coast IPAs (estilo considerado por muitos como vintage, sem ser careta, e que, bem resumidamente, tem como características principais amargor e citricidade intensos).

 

A Old but Gold junta o antigo com o moderno e é bastante cítrica e cheia de vida. Com amargor alto, ela tem uma textura resinosa dos lúpulos americanos (columbus, citra, centennial, chinook e denali), final seco e cor dourada como o sol, características também bem clássicas do estilo.

 

Achou chocante? A gente também. Mas, ó: pega leve, bebe numa nice (esse é o nosso jeitinho todo 80’s de te lembrar de beber menos e com mais qualidade). Ah, e nem pensa em pegar o carango depois, morô?

 

Bom, a gente falou lá em cima que a Old but Gold foi inspirada na praia (e foi), mas claro que ela também vai muito bem na piscina, no bar, em casa ou onde você quiser, tá? Essa cerveja é perfeita para refrescar nos dias quentes.

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Cervejaria Dádiva lança a Sept para celebrar seus sete anos

 Por Letícia Souza Gomes & Artur Neves

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Esta Wine-Beer hybrid é uma Belgian Strong Golden Ale envelhecida em barrica de carvalho francês e foi apresentada em duas versões: uma com 20% de seu volume em vinho Claret Cabernet Sauvignon e outra com 40%

 

No dia 27 de setembro, no Empório Alto dos Pinheiros, a Cervejaria Dádiva celebrou seus sete anos com o lançamento da Sept, uma Belgian Strong Golden Ale envelhecida em barricas de carvalho francês. Ela foi apresentada em duas versões:

- uma que recebeu 20% do seu volume em vinho Claret Cabernet Sauvignon, tornando-se uma cerveja de 10,9% de teor alcoólico, coloração alaranjada, extremamente complexa, com inúmeras camadas de sabores e aromas. No aroma, destacam-se notas de frutas amarelas, como pêssego, com um toque sutil de frutas vermelhas no sabor. Há nela uma acidez delicada e um suave aquecimento alcoólico ao final. Se puder servi-la em um decanter, a experiência fica ainda mais interessante. Ela combina com pratos com acidez, como ceviche, e frituras, como bolinho de bacalhau e croquete;

- a outra versão ganhou 40% do seu volume em vinho Claret Cabernet Sauvignon. É rosada e tem 11,2% de teor alcoólico. Devido ao volume maior de vinho, suas camadas de aromas e sabores são, claro, mais influenciadas pela bebida e, por isso, traz mais presentes as frutas vermelhas. As frutas amarelas, como damasco, aparecem em menor proporção. Tem sutis toques de baunilha e flor de laranjeira. Sua acidez vinílica é viva, moderada e elegante. O decanter aqui também ajuda na experiência. Combina com comidas com maior estrutura e complexidade, como salmão defumado, pratos com dendê e carnes com molho intenso.

A Sept está envasada em uma elegante garrafa de 375ml e poderá ser encontrada em bares, empórios e em e-commerces de todo o país, além de poder ser retirada na Loja da Libélula, a loja da fábrica da Dádiva, que fica em Várzea Paulista (para chegar até lá, basta digitar Cervejaria Dádiva no Waze ou Google Maps). O preço sugerido para a venda é de R$ 44,00.

Sobre a Dádiva e os sete anos

Produtora artesanal paulista escolhida por dois anos consecutivos (2019/20) como a melhor cervejaria do Brasil pelo Rate Beer, a Dádiva é uma cervejaria que se desafia e que se aprimora a todo tempo, explorando suas possibilidades cada vez mais a fundo, com originalidade. É uma produtora nacional reconhecida pela sofisticação, sutileza e cuidado com os detalhes na seleção dos ingredientes, na elaboração das receitas, nos processos de produção, na escolha dos parceiros e no modo como se posiciona, se engaja e se comunica com o mundo.

Tem à frente de sua gestão dois dos principais nomes do mercado nacional de cervejas, os sócios Luiza Lugli Tolosa – fundadora, administradora de empresas pela Universidade de São Paulo (USP) e uma das principais porta-vozes femininas no meio cervejeiro - e Victor Pereira Marinho, cervejeiro há 11 anos e mestre cervejeiro responsável pelas criativas receitas da cervejaria. Ambos possuem especializações cervejeiras pelo Instituto da Cerveja Brasil (ICB).

Os sete anos da cervejaria marcam sua consolidação como uma das mais inovadoras do mercado. Desde sua inauguração, em 2014, a marca já lançou mais de 200 rótulos de cervejas.

Além de vender suas cervejas em todo o território brasileiro, a cervejaria também ganhou espaço nas geladeiras de países como Holanda, Dinamarca, Suécia, Suíça, Bélgica, França, Finlândia, Luxemburgo e outros tantos, já que os e-commerces da Holanda viabilizam a distribuição das bebidas da Dádiva a todo o território europeu. A cervejaria começou a exportar seus produtos em 2018. Porém, entre 2019 e 2020 triplicou o envio de suas cervejas para outros países.

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CERVEJARIA LEOPOLDINA , DE BENTO GONÇALVES, E SUA PREMIADA LEOPOLDINA ITALIAN GRAPE

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Por Letícia Souza Gomes & Artur Neves 

 

A cerveja Italian Grape Ale, da cervejaria Leopoldina, de Bento Gonçalves, foi eleita a melhor do mundo na categoria Speciality Brut, do World Beer Awards, um dos principais concursos internacionais da área. No início do mês, a coluna da jornalista Giane Guerra noticiou que a bebida havia chegado à fase nacional da competição com outra gaúcha, e que estaria presente no concurso em Londres.

Criado há cinco anos pela cervejaria da Famiglia Valduga, a Leopoldina Italian Grape Ale foi a única cerveja gaúcha a ganhar o reconhecimento internacional. No total, nove rótulos brasileiros foram vencedores em categorias da disputa. Segundo o diretor da empresa, Eduardo Valduga, a Italian Grape é feita com até 50% de sumo de uva Chardonnay, cultivada no Vale dos Vinhedos. São as mesmas frutas usadas na elaboração de vinhos e de base para espumantes. O tempo de produção é de seis meses, contando as fases de fermentação.

– A Cervejaria Leopoldina é uma das pioneiras no Brasil na produção da Italian Grape Ale. Demos início ao projeto da Italian Grape Ale há cinco anos, mas a comercialização começou somente em meados de junho de 2020 – comenta o diretor.

 

Cervejas brasileiras vencedoras em suas categorias:

World’s Best Speciality Brut - Leopoldina Italian Grape Ale

World’s Best IPA English Style - Colorado Indica 

World’s Best IPA Session - Goose Island Brewhouse São Paulo Midway

World’s Best Lager International Lager - Brahma Chopp

World’s Best Pale Biére De Garde / Saison - Wäls 42

World’s Best Berliner Weisse - Colorado Catharina Toca

World’s Best Fruit Lambic - Wäls Fruit Lambic

World’s Best Oud Bruin - Albanos Accidentally Sour - Brown

World’s Best American Style Wheat Beer - Lohn Bier American Wheat Wine

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Guia da Sommelieria de Cervejas será lançado no Dia do Sommelier

 

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Por Letícia Souza Gomes & Artur Neves

 A obra coletiva conta com a colaboração de alguns dos principais nomes da cena cervejeira latinoamericana e do escritor inglês Martyn Cornell

 

O novo livro de cabeceira de quem quer elevar o status da cerveja ao de profissão está prestes a sair do forno. No dia 29 de agosto, Dia do Sommelier, será lançado o Guia da Sommelieria de Cervejas pela Editora Krater, empresa especializada em livros sobre cerveja em português.

 

O manual prático será complementar na formação técnica dos sommeliers e sommelières de cervejas, ofício que em março deste ano foi reconhecido pelo governo como profissão e passará a fazer parte da Classificação Brasileiras de Ocupações (CBO) a partir de 2022.

 

O Brasil, hoje, é o país que mais forma sommeliers de cervejas no mundo anualmente. Cada vez mais profissionais ocupam posições em bares, lojas especializadas, distribuidoras, importadoras e cervejarias.

 

Entre os sócios da Editora Krater, Diego Masiero e Pedro Paranhos, há expectativa de que o Guia exerça enorme importância e se torne uma referência para a profissão e para a educação cervejeira do país. "Queremos fazer parte de uma evolução constante do mercado, contribuindo para que ele tenha a qualidade e o reconhecimento que merece", pontua Diego.

 

O Guia da Sommelieria de Cervejas é uma obra coletiva assinada por 28 profissionais do Brasil, Argentina, Peru e Inglaterra, especializados em diversas áreas - da produção à gestão de carreira -, e foi organizado por Bia Amorim, sommelière de cervejas desde 2010. O escritor inglês Martyn Cornell, um dos maiores especialistas do mundo no assunto, escreveu a seção dedicada à Escola Britânica.

 

Bia acompanhou a evolução da profissão no Brasil desde o seu início. "Hoje temos milhares de sommeliers de cerveja formados no Brasil, e várias instituições de ensino oferecendo cursos de alto nível. Os sommeliers brasileiros, inclusive, disputam e se destacam em competições internacionais. Mas sempre senti falta de referências bibliográficas em português que discutissem os temas relacionados a essa profissão", ressalta.

 

O projeto será viabilizado por meio de uma campanha de financiamento coletivo, conhecida como crowdfunding, que será disponibilizada na plataforma Catarse (https://www.catarse.me) e contará com contribuições daqueles que se interessarem pelo projeto. O crowdfunding é um modelo de financiamento cada vez mais popular entre pequenas empresas, especialmente editoras independentes como a Krater, e ajudou muitas marcas a se manterem durante a pandemia.

Aulas ao vivo com alguns dos autores do livro, além de um workshop sensorial conduzido por Bia Amorim serão algumas das recompensas que estarão disponíveis para aqueles que apoiarem o projeto no Catarse. A campanha será lançada no Dia do Sommelier, celebrado no dia 29 de agosto, e vai até o dia 10 de outubro.

 

A obra traz referências práticas, com orientações sobre: atendimento e serviço; condução de treinamentos de equipe; desenvolvimento e gerenciamento de uma boa carta de cervejas e de chopes; entre muitos outros assuntos relevantes para a profissão.

 

Com projeto gráfico especial, capa dura e totalmente colorido, o Guia da Sommelieria de Cervejas tem tiragem limitada.

 

Coautores e organizadora do Guia de Sommelieria de Cervejas

 

• Bia Amorim (organizadora): Sommelière de Cervejas, escritora, fundadora da Farofa Magazine e Por Obséquio Consultoria.

• Participação no livro: Introdução; Nações Cervejeiras; Escola Brasileira; Carta de Cerveja (coautora); Lançamento de Cerveja; Ficha Técnica; Repertório e Outras Bebidas.

• Aline Silva: Hoteleira, especialista em Inteligência de Mercado pelo Ibramerc-SP e turismo de luxo pela ISEG de Lisboa, fundadora da agência Slow Travel Life na Espanha.

• Participação no livro: Hospitalidade.

• Aline Smaniotto Tiene: Cientista Social e Mestre em Antropologia Social pela Unicamp, Especialização em Antropologia e Consumo pela ESPM, Sommelière de Cervejas, Gerente de eventos e Comercial de cervejarias ciganas na Startup Brewing Co.

• Participação no livro: Experiências e Eventos Cervejeiros

• André Lopes: Advogado, Sommelier de Cervejas, criador do Advogado Cervejeiro e autor do livro Direito para o Mercado da Cerveja.

• Participação no livro: Legislação Cervejeira

• Andrea Huerta [PER]: Sommelière de Cervejas da Barranco Beer Company (Lima, Peru), juíza BJCP nível Certified, membro da Pink Boots Society, Sommelière de Cerveja, confeiteira, professora, consultora, membro da Pink Boots Society, fundadora da Funky Chicha.

• Participação no livro: Degustação de Cervejas

• Cilene Saorin: Engenheira de Alimentos, Mestre Cervejeira, Sommelière de Cervejas, professora da Escuela Superior de Cerveza y Malta (Espanha) e Diretora de Educação da Doemens Akademie no Brasil e na Espanha.

• Participação no livro: Prefácio

• Daiane Colla: Jornalista, Sommelière de Cervejas, Mestre em Estilos, juíza BJCP, professora, cavaleira da Ordem da Pá da Brassagem dos Cervejeiros Belgas e Certified Beer Server®.

• Participação no livro: Escola Belga

• Diego "Van der Saar" Castro [ARG]: Engenheiro Químico pelo ITBA, BJCP nível National, Certificado Geral em Cerveja pelo Instituto de Cerveja e Destilação, Certificado Cicerone®, Sommelier de Cervejas pela Doemens Akademie, Mestre de Estilos pelo Siebel Institute, Certificado de Ciência do Consumidor e Sensorial Aplicado pela UC Davis, formação na KU Leuven Science of Brewing, cervejeiro consultor.

• Participação no livro: Escola Alemã

• Diego Masiero: Produtor de eventos, sócio da Editora Krater e da Matinê Cervejeira.

• Participação no livro: Gestão de Linhas de Chope

• Érica Barbosa: Mercadóloga, pós-graduada em Marketing Digital, mestranda em Mídias Criativas, Sommelière de Cervejas, Mestre em Estilos, fundadora do Marketing Cervejeiro®.

• Participação no livro: Palestras, Workshops e Eventos Profissionais

• Fabiana Arreguy: Sommelière de Cervejas, jornalista e professora..

• Participação no livro: Qualificações Profissionais e o Papel do Sommelier no Mercado

• Fernanda Bressiani: Sommelière de Cervejaa, Mestre em Estilos, coordenadora de Sommelieria e professora na Escola Superior de Cerveja e Malte.

• Participação no livro: Concursos Cervejeiros

• Fernanda Meybom: Engenheira Química, mestranda em Engenharia de Alimentos, Sommelière de Cervejas, Mestre em Estilos, juíza BJCP, professora na Escola Superior de Cerveja e Malte.

• Participação no livro: Harmonização

• Francisco Bellone [ARG] e Julio Bellone [ARG]: Consultores de negócios e desenvolvimento organizacional.

• Participação no livro: Gestão de Carreira

• Gustavo Renha: Sommelier de Cervejas, Mestre em Estilos, Certified Beer Server®, consultor, CEO do Box Beer Break.

• Participação no livro: Profissão: Ser Sommelier

• Guto Procópio: Sommelier de Cervejas, sócio da Let’s Beer, professor do Instituto da Cerveja Brasil, consultor.

• Participação no livro: Como Conduzir Treinamentos

• Jayro P. Neto: Engenheiro, Sommelier de Cervejas, Mestre em Estilos, vencedor do 5º Campeonato Brasileiro de Sommeliers de Cerveja (2019), juiz BJCP, consultor.

• Participação no livro: Serviço de Cerveja

• José Bini [ARG]: Administrador, sócio fundador e cervejeiro da Bierhaus Brewing Co. (Buenos Aires, Argentina), juiz BJCP, cursou Advanced Brewing Theory no Siebel Institute of Technology.

• Participação no livro: Processos Produtivos da Cerveja

• Kátia Jorge: Química, Mestre em Bioquímica, Doutora em Ciências de Alimentos, Mestre Cervejeira. Atualmente faz parte do Sensory System Team na FlavorActiV Ltd.

• Participação no livro: Off Flavors

• Luís Celso Jr.: Jornalista e Sommelier de Cervejas, terceiro colocado no 1º Concurso Brasileiro de Sommelier de Cervejas (2014), professor do Instituto da Cerveja Brasil (ICB), consultor e juiz de cervejas, fundador do blog, e-commerce e clube BarDoCelso.com.

• Participação no livro: História da Cerveja

• Marcio Beck: Jornalista, zitólogo, autor dos blogs "A Cicerone Certified Beer Server®, Volta ao Mundo em 700 Cervejas" e "Dois Dedos de Colarinho (O Globo), consultor e palestrante;

• Participação no livro: Escola Norte-Americana

• Maria Eduarda Vitorino: Farmacêutica, formação em Tecnologia Cervejeiras (ICB) e sommelière de cervejas. Criadora de conteúdo no Pretas Cervejeiras;

• Participação no livro: O Rótulo e Sua Função de Comunicar

• María Sol Cravello [ARG]: Sommelière de Cervejas, Beer Knowledge and Education Manager da AB-Inbev, Certified Cicerone®, instrutora do Cicerone Certification Program para a América do Sul, juíza BJCP nível Certified.

• Participação no livro: Carta de Cervejas (coautora)

• Marta Rocha: Bióloga, Mestre e Doutora em Neurobiologia, Sommelière de Cervejas da Cervejaria Colorado, Embaixadora de Conhecimento e Cultura Cervejeira da Ambev.

• Participação no livro: Gestão de Estoque

• Martyn Cornell [ENG]: Escritor e jornalista especializado em cervejas, autor dos livros Amber, Gold & Black, Strange Tales of Ale, Beer: The Story of the Pint e Beer Memorabilia.

• Participação no livro: Escola Britânica

• Roberto "Bob" Fonseca: Jornalista, juiz de cervejas, idealizador da pesquisa "Melhores do Ano na Cerveja" desde 2009.

• Participação no livro: Mercado Cervejeiro Brasileiro

• Sady Homrich: Engenheiro Químico, consultor cervejeiro, cervejeiro caseiro, colunista da Revista da Cerveja e baterista.

• Participação no livro: Glassware

 

No catálogo atual da editora, estão as edições brasileiras de Radical Brewing (Randy Mosher), Água (John Palmer), Malte (John Mallett), Lúpulo (Stan Hieronymus) e Levedura (Chris White e Jamil Zainasheff), da série Brewing Elements; o Direito para o Mercado da Cerveja (André Lopes, Cristiano Távora, Elisabeth Bronzeri, Vinícius Borges); e A Nova IPA (Scott Janish).

 

Entre os próximos lançamentos, estão: Manual de Química para Cervejarias, por Luis Torre; Amber, Gold & Black, por Martyn Cornell; The Brewers Association's Guide to Starting Your Own Brewery, por Dick Cantwell; Small Brewery Finance, por Maria Pearman; Quality Labs for Small Brewers, por Merritt Waldron; Practical Handbook for the Specialty Brewer, coleção editada por Karl Ockert; Vol. 1: Raw Materials and Brewhouse Operations; Vol. 2: Fermentation, Cellaring, and Packaging Operations; Vol. 3: Brewing Engineering and Plant Operations .

 

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