O Nitrogênio aumenta a cremosidade e deixa
espuma da cerveja mais densa
Cervejas artesanais com
adição de nitrogênio não é novidade no mercado cervejeiro, para alguns, o
componente é um importante ingrediente para a produção. A adição do nitrogênio
proporciona maior cremosidade, além disso, a espuma fica presente no copo por mais
tempo. Este tipo de cerveja têm se tornado popular em cervejarias artesanais,
conquistando os paladares mais exigentes.
A presença de nitrogênio
na cerveja pode passar a impressão de que a bebida está sem gás, quando na
verdade, ela apenas contém menor quantidade, gerando o chamado "efeito
cascata". Quimicamente falando, o efeito cascata nada mais é que parte do
nitrogênio saindo da bebida, expulsando também o gás carbônico que sobe em
direção à espuma.
A novidade
foi lançada recentemente pela cervejaria Imigração, do Rio Grande do Sul, a
cerveja Nitro Juice IPA vem com nitrogênio dentro da lata. A interação do
nitrogênio com a cerveja pode ser percebida no momento em que ela é servida. O
ritual é simples: Agite rapidamente a lata antes de abrir, sirva rapidamente e
irá conferir o efeito cascata da espuma, ocasionado pela presença do
nitrogênio.
A Nitro Juice
IPA, é uma versão mais leve do seu estilo American IPA, apresenta coloração
alaranjada, aparência semi-turva, espuma branca, persistente e com boa
formação. Leva na receita, aromas com notas de frutas cítricas e tropicais
remetendo a laranja, maracujá e abacaxi. No sabor é notável a presença de
caramelo e um amargor frisante, que está bem inserido e permanece no final do
gole de maneira elegante.
A cerveja é
do estilo Juicy Ipa, mais conhecido como New England IPA. Surgiu nos Estados
Unidos e já ganhou o coração dos cervejeiros também no Brasil. A
principal característica da Juicy IPA é
a aparência turva e nublada. Ao sentir o aroma cria-se a expectativa de um
sabor bem amargo, mas, ao contrário, encontramos um sabor frutado, cítrico e
mais suave.
O Clube do Malte traz
para seus consumidores a cerveja Nitro Juice IPA da Cervejaria Imigração.
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