CERVEJA GLUCK – BARRA DO RIBEIRO (RS)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves

www.facebook.com/CervejaGluck

A Cerveja Gluck é produzida artesanalmente na cidade de Barra do Ribeiro, RS. Barra do Ribeiro é um município que faz parte da bacia hidrográfica do rio Camacuã e que é banhado pelas águas do lago Guaíba. Localizada às margens do Lago Guaíba, Barra do Ribeiro é uma cidade pequena e animada, onde as atrações típicas da cultura gaúcha convivem lado a lado com os esportes náuticos e com um ecossistema único, característico de uma das maiores bacias hidrográficas do país. Foi nesse cenário que surgiu a Cerveja Gluck, artesanal, gaúcha, com aromas e sabores de uma cerveja produzida sem pressa e com qualidade. Atualmente produzida em quatros estilos: Ale, Pilsen,Weizen e Double Red.

CERVEJAS PRODUZIDAS:

·         Gluck Pilsen

·         Gluck Ale

·         Gluck Weizen

·         Gluck Double Red

CERVEJARIA BICHO DO MATO – UBERABA (MG)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves

www.facebook.com/CervejariaBichodoMato

A Cervejaria Bicho do Mato está sediada em Uberaba, MG. Uberaba é um polo na criação, desenvolvimento genético e comercialização do zebu.  A Expozebu continua sendo a maior feira de gado Zebu em todo o mundo. Na terra do zebu, nasceu a Cervejaria Bicho do Mato que propõe ao verdadeiro apreciador de cervejas, um produto puro e milenar feito na panela de forma artesanal. Com rótulos que homenageiam a fauna do Estado de Minas, a Cervejaria Bicho do Mato produz 5 estilos com qualidade, aromas e sabores que valem cada gole.

CERVEJAS PRODUZIDAS:

·         Preguiça (Golden Ale com laranja)

·         Lobo Guará (IPA com rapadura)

·         Queixada (Session IPA)

·         Tatueba (Pale Ale)

·         Chifrada (Dobble IPA)

CERVEJARIA SERRA GELADA – VISCONDE DE MAUÁ (RJ)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves

www.facebook.com/CervejariaSerraGelada

Cervejaria artesanal de Visconde de Mauá, RJ, produz atualmente dois rótulos: Cerveja Serra Gelada Dourada e Cerveja Serra Gelada Defumada. A produção ainda é pequena, cerca de 2.500 litros mensais, sendo difícil atender a demanda de bares e restaurantes de região e os visitantes ávidos por uma boa cerveja. Mas os donos querem manter tudo assim mesmo: pequeno, artesanal, feito com dedicação e sem pressa, para sempre garantir a qualidade do produto. A pequena fábrica está localizada em Maringá, vizinha à Visconde de Mauá. A cerveja começou a ser feita em casa, mas a idéia de produzir boa cerveja na região animou os irmãos e proprietários,  que em 2 anos alcançaram sucesso absoluto na região. As cervejas podem ser compradas na Alameda Gastronômica Tia Sofia, em Maringá.

CERVEJAS PRODUZIDAS:

·         Serra Gelada Dourada

·         Serra Gelada Defumada

·         Serra Gelada Pinhão (sazonal)

GRAMADO, RS, GANHA O PUB GRAM BIER

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves

No dia 29 de novembro de 2014 foi inaugurado, em Gramado, RS, o Pub Gram Bier. O espaço fica junto à Cervejaria Gram Bier, no bairro Carniel. A Cervejaria Gram Bier surgiu de um sonho de beber cervejas com sabor marcante, aroma equilibrado e corpo consistente. Um sonho de alcançar um novo patamar em qualidade e complexidade entre as cervejas artesanais nacionais. Um dos sócios, em viagem à Alemanha em 2008 conheceu o mundo das cervejarias artesanais européias, a variedade de estilos e sabores e percebeu o quão limitado estava o Brasil neste setor. Voltou decidido a resgatar o conhecimento de sua família em fabricar cervejas artesanais. O visitante pode visitar e conhecer a fábrica onde são produzidos atualmente os estilos Pilsen, Porter, Weizenbock e Belgian Blond Ale e, depois, degustar o seu estilo preferido no pub. Atualmente são quatro torneiras servindo o chopp Pilsen e mais  três chopps especiais da casa. Todos os rótulos produzidos pela Gram Bier, além de copos e taças da marca, estão à venda no local. O Pub Gram Bier funciona e segunda a sábado, das 10h às 12h e das 14h às 18h, na rua São Marcos, 555, bairro Carniel, Gramado, RS.

CERVEJAS PRODUZIDAS:

·        Gram Bier Pilsen

·        Gram Bier Porter

·        Gram Bier Weizenbock

·        Gram Bier Pecado Belgian Blond Ale

CARTA DE CERVEJAS ESPECIAIS

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves

Nos últimos anos, pipocaram nas cidades, pelo país, bares que investem em boas cartas de cerveja. Prateleiras repletas de rótulos nacionais e importados tornaram-se comuns nesses endereços, que chegam a agrupar de 30 a 800 rótulos (Fonte: Veja SP)

Mas o que é uma carta de cerveja? Qual o seu objetivo? Ela favorece o estabelecimento e os consumidores? A carta de cerveja organiza os rótulos nacionais e importados, tanto em garrafas, como nas torneiras, com o propósito de facilitar a escolha de um rótulo pelo consumidor. A carta de cerveja é um instrumento educativo e informativo, onde o estabelecimento procura disponibilizar as informações mais marcantes de cada rótulo, a fim de ficar mais fácil o entendimento do consumidor. A carta de cerveja é fundamental para o estabelecimento que trabalha com cervejas especiais, pois ela além de ser a vitrine desse estabelecimento, ela é uma importante ferramenta para a equipe, agilizando o serviço e diminuindo as dúvidas do consumidor.

Para montar uma carta de cerveja o estabelecimento escolhe uma proposta de apresentação que esteja dentro de sua temática. É por isso que vemos tantas cartas de cervejas pelo país e pelo mundo, tão autênticas e tão particulares. Uma carta de cerveja pode ser feita baseando-se em estilos, em teor alcoólico, em graduação de amargor, em cores, em cervejarias e suas coleções, enfim, de acordo com o critério escolhido pelo Sommelier de cervejas ou do proprietário do estabelecimento.

Então, use e abuse das informações das cartas de cervejas que você vai encontrar pelos bares de cervejas especiais na sua cidade, no seu estado, no seu país ou pelo mundo!

NOSSA CEIA DE NATAL COM EISENBAHN LUST E WALS BRUT

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves

Em postagem anterior, falamos sobre os três rótulos nacionais produzidos pelo método de champenoise, criando excelente oportunidade para quem quer degustar e harmonizar um novo sabor em suas festas de fim de ano. Atualmente pelo método de champenoise temos a Eisenbahn Lust, a Wals Brut e a Morada e Cia Etílica Brut. Então, aproveitamos para montar a nossa ceia de Natal, com sugestão de harmonização. Gostamos da combinação. Agora é aguardar dia 24/12 para experimentar! Fica a dica!

EISENBAHN LUST

A Eisenbahn Lust é a primeira cerveja do Brasil produzida pelo método champenoise. Depois da fermentação e maturação normal dentro da cervejaria, o líquido é enviado para uma vinícola, onde fica por três meses e passa pelo processo de produção de champanhes. Possui aroma frutado e paladar refrescante. Apresenta perlage fino e numeroso com espuma cremosa. É ideal como aperitivo ou acompanhando entradas e sobremesas das festas de fim de ano. Combina com grandes comemorações.

Nossa sugestão de harmonização: sobremesas doces como torta de limão, tiramissu, torta floresta negra ou frutas natalinas como cereja fresca, nozes, damasco e castanhas.

WALS BRUT

Uma Biére Brut,como as belgas. Coloração dourada e translúcida, aromas que remetem ao vinho branco, notas cítricas, frutados de abacaxi, pêra e uvas brancas e um herbal proveniente do lúpulo. Os aromas se repetem no paladar. Com a inspiração baseada no tradicional método de champenoise, é produzida com levedura de champanhe e passa nove meses em maturação com temperatura e umidade controladas, além de virada manualmente a 45º graus, o que é feito duas vezes por dia, parte do processo. Conta com refermentação na garrafa e 11% de ABV muito bem inseridos. Sofisticada e sedutora, sem dúvida uma cerveja para engrandecer seu paladar e seu conhecimento sobre cervejas especiais.

Nossa sugestão de harmonização: bolinho de bacalhau, presunto tender, pernil ou bacalhau ao forno com batatas e creme de leite.