UMA CERVEJARIA DENTRO DE UM NAVIO?

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves

Que as cervejas artesanais já conquistaram o mundo, isso não temos dúvida! Que já existem roteiros de navios que levam seus passageiros para conhecer cervejarias artesanais em cidades do seu trajeto, isso também já sabemos! Agora, um navio que tenha uma cervejaria dentro dele e que produza sua própria cerveja e em diferentes estilos, isso é novidade! E que a água utilizada para a fabricação dessa cerveja vem do mar? Isso nem imaginávamos!

Pois é! Isso já existe! E não só em um navio, mas em três! Isso mesmo, três navios-cervejaria!!! Essa inovação veio da AIDA Cruises, proprietária dos navios AIDAsol, AIDAstella e AIDAblu. Como isso foi possível? Bom, primeiramente houve a instalação dos equipamentos envolvidos nas etapas da produção de uma cerveja artesanal, bem como as adaptações necessárias para não balançar a cerveja, principalmente em dias de mares agitados. Cerveja boa não pode ser agitada segundo os mestres-cervejeiros. Por falar em mestre-cervejeiro, este profissional foi imprescindível para o sucesso dessa aventura. Não se pode produzir uma boa cerveja, sem um bom mestre-cervejeiro.

Outro fator fundamental para a qualidade da cerveja é a água. Mas o navio está no meio do oceano... E a água do mar á salgada... Fazer cerveja com água salgada? Nada disso! A água utilizada no processo passa por um complexo sistema de dessalinização e de limpeza. Depois ainda tem o processo de remineralização, para então a água estar em condições de ser utilizada para a fabricação da cerveja.

E os estilos produzidos nesses incríveis navios-cervejaria? Foram produzidos a AIDA-Zwickel, uma cerveja padrão não filtrada, uma Maibock, uma Oktoberfest e uma Irish Stout.

O roteiro por onde esses incríveis navios-cervejaria passam? Ainda distante de nós, lá no Mar do Norte... São cinco países visitados: Holanda, Bélgica, França, Inglaterra e Alemanha. Existe também um roteiro que passa pelo Mediterrâneo.

Leia a reportagem completa na Revista da Cerveja, texto de Herbert Schumacher, da Cervejaria Abadessa.

 

DEGUSTA BEER AND FOOD 2014 - SÃO PAULO (SP)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves

DEGUSTA BEER AND FOOD – SÃO PAULO

DE 01 A 03 DE AGOSTO

CENTRO DE CONVENÇÕES IMIGRANTES

Grandes nomes do universo cervejeiro e gastronômico estarão presentes, dividindo com os visitantes suas experiências, seus conhecimentos e suas receitas.  Nomes conceituados entre as cervejarias nacionais já confirmaram presença, bem como novos nomes que surgem no mercado de cerveja artesanal brasileiro. Estão confirmados: Aconchego Carioca, Brassaria Ampolis, Ravache, Backer, Bodebrown, Colorado, Dom Haus, Gram Bier, Eisenbahn, Revista da Cerveja, Revista da Gula e muito mais.

Entre os workshops oferecidos, destaque para:

Cerveja na alta gastronomia
A cerveja é uma bebida que – sim – se presta muito bem para acompanhar pratos da alta gastronomia, dada sua versatilidade em estilos. Um menu completo da entrada à sobremesa, montado pela chef Ana Paula Bernecker, será desvendado como exemplo.

As clássicas cervejas ácidas Belgas
Comparada com a tecnologia cervejeira moderna, a arte das tradicionais cervejas ácidas belgas é muito diferente e, até mesmo, incomum. O desenvolvimento desta tecnologia é resultado de influências históricas, culturais e legais, além das próprias experiências dos mestres cervejeiros. Esta apresentação oferecerá uma breve introdução a este interessante e misterioso mundo das Lambic, Gueuze, Kriek, Oud Bruin e Flanders Red, incluindo degustação de algumas preciosidades.

Alta gastronomia e cerveja na prática
Uma demonstração saborosa de como um prato da alta gastronomia pode combinar muito bem com cerveja. O chef Marcelo Pinheiro irá preparar um salmão curado em cerveja, enquanto o sommelier Rene Aduan apresentará sua harmonização.

961, a cerveja do Oriente Médio
A cerveja libanesa 961, chega ao Brasil e será apresentada no Degusta Beer&Food por Patrick Bare e Mazen Hajjar.

Cervejas e queijos                                                                                          Não é só vinho que combina com queijo! Muitos estilos de cervejas harmonizam perfeitamente com estilos de queijos!. Cervejas & Queijos, uma pequena palestra e harmonização com as cervejas artesanais e os maravilhosos queijos nacionais com a curadoria de A Queijaria.

Beers & Burguers
O clássico dueto cerveja e hambúrguer será explorado de diferentes formas através de carnes, molhos e cervejas variadas.

Chá harmoniza com cerveja?
Parece estranho e inusitado, mas pode surpreender como uma prazerosa experiência líquida. Descubra como combinar chás gelados e cervejas com a apresentação de três duetos. Será???



Outros temas também serão oferecidos (ver site oficial do evento). Alguns workshops serão ministrados em inglês. Todos os workshops serão gratuitos,mas há necessidade de inscrição pelo site, pois as vagas são limitadas.

DATA:
01 a 03 de agosto de 2014.

HORÁRIO:
De 14h às 23h.

ACESSO:

1. Local do evento:
Centro de Exposições Imigrantes – São Paulo – Rodovia dos Imigrantes, KM 1,5 – CEP: 04329-900, Brasil.

2. Como chegar:
Por um trânsito mais consciente e pela sua segurança, se beber, não dirija! Escolha o transporte público: metrô, ônibus ou taxi.

INGRESSO:
Inclui a entrada, um copo do evento e acesso as palestras. São válidos somente para a data do evento escolhida na hora da compra, troca não serão efetuadas. Classificação 18 anos.

1. Valor para 01 dia:
Primeiro lote: R$ 40,00 (quarenta reais)
Segundo lote: R$ 50,00 (cinquenta reais)

O EVENTO:

1. Retirada do copo:
Você deverá apresentar o canhoto do seu ingresso no balcão de retirada de copos, localizado na entrada do evento. Caso você seja portador de convite, basta apresentar o canhoto destacável para retirada do copo.

2. Compra de doses para degustação e/ou alimentação:
Existem pontos de compra de notas, destinados à compra de doses de cerveja e alimentação, dentro do evento. Cada nota tem um tamanho, valor e cor, você poderá adquirir quantas achar necessário. Sugerimos a consulta dos cardápios que ficam a disposição dos visitantes, para programação das compras. Para compra, serão aceitos pagamentos em dinheiro ou cartões de débito. Os tíquetes são válidos para todos os dias de evento, estão identificados com número de série e não são reembolsáveis.

 

 

 

 

 

BRASSARIA AMPOLIS - RIODE JANEIRO (RJ)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves

http://goo.gl/CcGjbi

A Brassaria Ampolis do Rio de Janeiro é a responsável pela Cerveja Biritis, uma justa homenagem ao eterno Mussum. A cerveja foi idealizada pelos empresários Sandro Gomes, Diogo Mello e Leonardo Costa. A bebida é uma exclusiva “Vienna Lager”, cerveja de baixa fermentação, malte importado, viva cor alaranjada, um equilibrado aroma a lúpulo e refrescante. A receita foi desenvolvida pelo mestre cervejeiro André Cancegliero, da Cervejaria Urbana.

Sandro herdou do pai Antonio Carlos Bernardes Gomes, o “Mussum” de “Os Trapalhões”, a enorme paixão por cerveja. É fã “desde a primeira beiçada” como sempre brinca, e teve a oportunidade de degustar os mais diferentes tipos até entender que aquilo que o pai e ele próprio já gostavam. A Biritis já participou de vários eventos nacionais de cervejas artesanais e é sempre um sucesso.  Já é possível encontrar essa Vienna Larger em estabelecimentos do Rio, Sáo Paulo, Minas e Paraná.

 

 

 

 

CERVEJARIA DOM HAUS - ARAQUARI (SC)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves

www.cervejariadomhaus.com.br

A Cervejaria Dom, recém aberta em Araquari, SC, é mais um sonho de jovens sócios que descobriram há pouco tempo o mundo maravilhoso de cores, aromas e sabores das cervejas artesanais. Contando com a experiência de profissionais que trabalharam na Baden Baden, na Devassa e na Brahma, os jovens sócios lançam no mercado de cervejas artesanais nacionais as Cervejas Dom: Dom Pedro, Dom Casmurro , Dom Quixote e Dom Doca. Alguns estilos ainda estão aguardando aprovação do Ministério da Agricultura para serem comercializadas.

Uma das novidades da Dom Haus é uma linha da bebida dedicada às mulheres, que até então não existia no Brasil. A Dom Doca é uma Blond Ale de estilo belga, com mirtilo, framboesa, uva e amora na sua composição. O resultado é um gosto suave no final da bebida, apesar de um teor alcoólico mais elevado.

CERVEJAS PRODUZIDAS:

·         DOM Pedro  (Helles)

·         DOM Casmurro (IPA)

·         DOM Quixote (Weissbier)

·         DOM Doca (Belgian Blond Ale)

 

 

CERVEJARIA ELSE BEER - VIANA (ES)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves

www.facebook.com/Elsebeer

A Cervejaria Else Beer é mais uma cervejaria capixaba conquistando seu pedaço no mercado de cervejas artesanais brasileiras. A  fábrica de Viana, ES, fica localizada na região rural de Pedra da Mulata. A cervejaria tem atraído visitantes de todo o Estado e até de outros países como a Alemanha, que é referência mundial na produção de cervejas. A fábrica foi montada com todos os equipamentos para produzir com qualidade e segurança qualquer tipo de cerveja. Atualmente são fabricados 2 estilos: a Else Clássica, cerveja clara, tipo Blond Ale, de alta fermentação estilo belga, e a Else Jacarandá, escura, tipo Dry Stout e muito consumida na Inglaterra. Mas, para conhecer a fábrica só com agendamento prévio.

Contato: (27) 9232-4125

CERVEJAS PRODUZIDAS:

·         Else Clássica

·         Else Jacarandá

 

 

 

 

 

 

CERVEJARIA ALTEZZA - SERRA DO CASTELO (ES)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves

www.cervejariaaltezza.com.br

O gosto pelas cervejas artesanais também chegou ao espírito Santo! A Cerveja Altezza é produzida na Serra do Castelo, na região das montanhas do sul do Espírito Santo, à 1.100 metro acima do nível do mar. Seu nome vem do italiano que significa "altitude". Em sua fabricação são utilizados maltes especiais, lúpulos e leveduras importadas e água pura da montanha, que conferem às Cervejas Altezzas qualidade, sabor e aroma.  A Cervejaria Altezza elabora uma grande variedade de cervejas com receitas consagradas de diverssos estilos das mais importantes tradições cervejeiras. As cervejas são carbonatadas na garrafa pelo processo "Priming".

CERVEJAS PRODUZIDAS:

·         Altezza Blond (Estilo Belga)

·         Altezza Porter (Estilo Britânico)

·         Altezza Tripel (Estilo Belga)

·         Altezza Weiss (Estilo Germânico)

·         Altezza IPA (Estilo Britânico)

·         Altezza RED (Estilo Irlandês)

·         Altezza Pérola Negra (Estilo Britânico)

·         Altezza Marzen (Estilo Germânico)

·         Altezza Pale Ale (Estilo Belga)

·         Altezza Especial de Natal(Estilo Belga)

 

 

ASGARD CERVEJARIA - CURITIBA (PR)

Por Letícia Souza Gomes e Artur Neves

www.asgardcervejaria.com.br

 Fundada em 2002, a Asgard Cervejaria começa fazer parte do mercado curitibano, voltada para a produção da cerveja natural elaborada a partir do puro malte. Em Abril de 2010, inaugurou-se o Asgard Pub, anexo a Cervejaria, onde o visitante pode conhecer a produção de seus chopps artesanais e depois degustá-los em um ambiente bem decorado e aconchegante. O Asgard Pub conta também com um cardápio à la carte que irá harmonizar muito bem com o seu Chopp Preferido. Voltada para a produção da cerveja natural elaborada a partir do puro malte, os setores da fábrica são distribuídos em espaços amplos e projetados para garantir assepsia e ventilação. Os equipamentos utilizados são de tecnologia atualizada, controlados eletronicamente e confeccionados em aço inox para garantir a mais alta qualidade. A produção é disponibilizada em barris de 10, 30, 50 litros para atacado e varejo. Também produzem chope m garrafa (cerveja viva).

CERVEJAS PRODUZIDAS  E CHOPPS ARTESANAIS:

·         Pilsen - Chopp claro, leve, suave e refrescante, com teor alcoólico de 5.2%.

·         Red Ale – Chopp avermelhado de alta fermentação, com teor alcoólico de 6,0%.

·         Brown Ale – Chopp escuro de alta fermentação, com teor alcoólico de 6,5%.

·         Dunkel – Chopp com aroma de café, com teor alcoólico de 5,3%.

·         Extra Escuro - Chopp pilsen, com base de caramelo, com teor alcoólico de 5,2%.

·         Weiss - Chopp elaborado com uma combinação de maltes de trigo e cevada, de cor turva, com teor alcoólico de 5,5%.